超市模拟开店企划案目录

超市模拟开店企划案目录

 

一、 全面了解当地市场状况

二、人力组织结构初定 

三、超市布局初定 

四、人力资源部设立 

五、超市投资回报分析 

六、管理人员招聘 

七、全方位市场调查 

八、参观实习

九、超市商品组织结构表确定 

十、重点商品选择 

十一、店标及pop的确定 

十二、设备及其他附属商品的采购 

十三、培训  

十四、谈判 

十五、购销合同签订

十六、重点商品选择

十七、货架商品的排面制定

十八、基层员工的招聘及培训

十九、总务采购商品全部到位

二十、搭建货架及相关商品到位及相关设备调试

二十一、商品到位，排面调整 

二十二、工作流程实习

二十三、试营业

二十四、正式开业

二十五、开业三个月追踪服务（待定）

项目背景

 

山西运城华联购物广场建于山西运城 

营业面积近5000平米 

预估投资资金（不含土建）***万人民币 

 

    山西运城华联超市是当地一家颇有影响的零售企业，新筹备的华联购物广场是目前运城地区最大的超市。为确保超市开设的成功，保障投资回报，公司希望依照国内外成功超市的经营理念、方法、管理制度来筹备建设及运营该超市。 

 

    美商卫利有限公司是在与多家国内不同类型的超市的合作过程中，公司开始认识到超市经营的成败最重要的是取决于能否掌握一套科学的超市管理理念、制度和方法。当前，国外一些知名的成功超市企业积累了一套非常行之有效的、科学的超市管理经验。

    为了帮助国内超市企业增加竞争力，掌握国外超市先进管理经验。卫利公司组织聘请了一批曾在国外成功超市企业工作多年，在一定程度上了解并掌握国外成功超市经营经验的专业人士，专门为国内各超市企业提供专业的商业咨询及超市整体策划 。

时间：待定 

目标：对超市经营方向进行合理定位，合理有效的利用自身资源 

内容包括三个方面 ：

 

a:投资额度、土建工期进度、卖场、库房、停车场等基础设施区域面积，形状及楼层间的连接方式等 

b:以超市为中心各商圈的常住人口及住户数量，平均的年及月收入状况，当地机关团体购买力水平等 

c:竞争对手基本情况，确定当地竞争对手数量及其经营商场的面积，日销售额，人力组织结构，经营的商业类别等

运作方式：由卫利公司提供须调查信息格式及准标，具体数据由济南大润发超市调查后提供。 

人口收入及消费情况调查表

一、基本情况

 

姓名：                    性别：                  年龄： 

家庭住址： 

教育程度：1、中专或以下   2：中专       3、大专或以上   

一、职业

1、公务员       2、经理以上管理人员     3、办公室人员/技术人员   4、工人  5、医务人员6、家庭主妇  7、中学生/大学生        8、退休       9、待业      10、个体 

二、收入情况（家庭） 

家庭收入：100<500元  2、501-1000元  3、1001-2000元   4、2001-3000元  5、>3000元 

三、消费情况 

（一）家庭月消费额 

1、<400元   2、<401-800元   3、<801-1600元    4、<1601-2500元     5、〈2500元 

 

（二）消费产品价位情况

1、男衬衫   1、〉30元   2、30-60元    3、60元-80元            4、80-150      5、〈150元 

2、化妆品面霜1、〉15元   2、15-30元3、30-100元4、100-150元 

四、购物条件 

（一）购物工具

1、步行          2、骑车         3、公共汽车                   4、开车 

（二）购物路途时间

1、〈10分钟         2、〈半小时      3、〈1小时       4、〈1小时以上 

（三）购物频

1、每日             2、每月          3、每周         4、天天来 

竞争者情况调查表 

项目|竞争者		竞争者1	竞争者2	竞争者3	竞争者4	竞争者5
a营业时间
b营业面积
c楼层情况
d与我店距离
e经营品种
1、服装鞋帽
2、床上用品
3、家具
4、自行车
5、体育用品
6、塑料/厨房用品
7、文化用品
8、书籍
9、音像制品
10、玩具
11、洗涤化装品
12、烟酒饮料
13包装小食品
14、副食半成品
15、蔬/果类
16、鱼/肉类
17、其他
f日销售额	周1-5
	周6-7
g客流量	周1-5
	周6-7
员工	总数量
	平均工资

竞争者商品调查表 

名称	规格	等级	售价	预估进加	产地	经销商	联络方式

方位市场调查

一、市场调查对象选择

1、商品价格及分类具备代表性（廉价形象及一次性购足形象）的超市或商场

2、商场为本商圈对本店经营产生威胁的竞争对手

二、市场调查标准

１、商场基本信息

样本店基本信息调查表

店名： 运城华联超市          调查人：                  时间：         

调查项目	实际情况	调查项目	实际情况
A、营业时间		11、洗涤化妆品
B、营业面积		12、烟酒饮料
C、楼层情况		13、包装小食品
D、距离我店		14、副食半成品
E、分类面积	单位（平方米）	15、蔬果
1、服装鞋帽		16、鱼|肉
2、床上用品		17、其他
3、DIY家具		F、销售额	平均：　节假日：
4、自行车		周（1-5）
5、体育用品		周（6-7）
6、家用百货		G、日客流量
7、文化用品		周（1-5）
8、图书		周（6-7）
9、音像制品		H、员工总数
10、玩具		I、员工平均工资

２、商品基本信息

商品信息调查表

店名： 运城华联超市            调查人：                  时间：         

商品分类	商品名称	产地	供应商名称	售价	预估进价

3、人力及工具准备

人力支援：20-25人，时间：1周，工具：采访机10-15台，实行100%商品信息调查

4、分析

将商品信息按照本店的组织结构进行归类分析，整理作为下一步工作的基础资料。

一、全店人力组织结构图

二、部门人力组织结构 

(一)营业部

　

(二)谈判部

(三)财务部

（四）人事部

（五）保安部

  （六）电脑部（略） 

（七）广告部（略） 

（八）工程部（略）

二、人员组织结构数量表

	理货员级	营业员级	资深营业员	助理级	组长级	经理助理级	经理级
谈判部		６人			１０	２	１
营业部	３０	３０	１２	１２	１２		３
财务部	４０	６	６	２	２	２	１
人事部				１	１		１
保安部	４０			４	２		１
电脑部				２			１
广告部				１	１		１
工程部	１０	５			２		１

  注：人员数量为参数，根据实际情况调整 

人力资源部设立

 

      抽掉我的资金，拿走我的设备，只要保留我的人才与组织，四年后我会东山再起------卡内基

前  言

1、   目的

通过规范人事管理的各项目标，体现以人为本的管理思想、充分发挥人力资源优势，保障顾客满意和实现合理的利润。

2、   适用范围

公司与人事有关的各项业务，包括招聘、薪酬制度、人员升迁变动培训档案管理等工作。

一、       工资结构

A、 总额（100%）=基本工资（%）+补贴（%）+奖金（%）

B、 奖金（100%）=出勤奖（%）+表现奖（%）+绩效奖（%）

1. C、              福利是公司为所有签定劳动合同的员工缴纳三项社会统筹：养老统筹、大病统筹及失业统筹国家规定的统筹项目。

（1）  保险：养老保险、失业保险、医疗保险等。

（2）  休假：年休假、双休曰、员工社团活动等。

（3）  补助：婚丧补助、生日礼物、购物折扣、节庆福利品等。

（4）  进修：在职进修，国内外研修考察等。

（5）  奖励：资深员工奖励、分红奖金、员工入股等

（6）  其他：员工餐厅、健康检查、员工辅助等

D、薪级表

 

职位	薪级	工资	津贴	奖金
小时工	无	5元/小时	无	无
理货员	100元	500元	100元	500元
营业员	120	600元	100元	600元
资深营业员	140	700	100元	700元
组长助理	180-220	900-1100元	100元	900-1100元
组长	240-280	1000-1400	100	1000-1400元
部门经理	300-500	1500-3000元	100	1500-3000元
店长	500-800	2500-4000元	100元	2500-8000元
其他

 

二、       人事变动

二、 A、   录用

原则：

*能吃苦耐劳，爱事业胜于金钱，爱工作胜于事业。

*有上进心，性格直率，开朗。

*居住地在单位附近者优先考虑，不录用上班须一小时以上者。

*同等条件下学历高者优先录用。

*基层员工均需本市户口，中层以上管理人员同等条件下本市户口优先考虑。

途径：

*各类招聘会（四次/年），职介中心，刊登招聘广告，主动到单位求职者。

程序：

 

部门	工作内容	所需资料
1、营业部	编制内补充人员需提前一周向人事部门提出需求	主管详细填写人力需求表
2、人事部	约侯选人面试，并核实各类证件	身份证、学历证、健康证、求职证或下岗证；二张1寸近照
3、营业部	主管进行复试合格者填写"求职表"，"员工需知"，并由部门经理签字认可	"人事资料表"
4、人事部	人事经理签字认可"人事资料表"	"人事资料表"
5、店长	签字认可"人事资料表"	"人事资料表"
6、人事部	为新到职员工输胸卡、收取押金后领取工服、《员工手册》、更衣柜钥匙并录入电脑储存人事资料
7、人事部	一周后与员工签署《劳动合同》，并于员工三个月转正后调入档案送职介中心统一存档，档案一经调入即刻为员工输三项社会统筹	《劳动合同》

 

B、 部门转移/轮换

部门经理根据工作需要可在本处各部门之间及处与处之间进行人员调配。部门经理须填写"人事变动单"，经职工本人、新部门经理及店长签字认可，报送人事部门办理调动手续。职工无论月中、月末转移，当月工资均在新部门领取。定期轮换是培养干部的重要途径，务必坚持（最长时间为一年）。公司有权决定资料管理人员强制休假，由上一级领导决定人事范围内人员强制休假，人事部通知，强制休假期间公司有权进行人员稽核审查。

C、晋升/提薪

依据

员工：部组销售业绩、工作表现、进店年限、调动的服从、部组毛利。

干部：业绩、轮换、对工作的投入、合作、学习是否培训自己的接班人。

程序：

晋升程序

职务	工作内容	备注
员工	由本部门主管填写"人事变动表"交经理签字认可	须在当月20日之前，由部门经理会同人事部、店长签字认可
主管	由部门经理填写"人事变动表"	同上
经理	由人事经理、店长共同决定	同上
店长	由上级公司决定	同上

 

D、   辞退/处分

*公司员工累计三张"过失单"，允许即刻将员工辞退，且不做任何经济赔偿。

*处分程序

由部门主管根据员工过失程序填写"过失单"，交员工本人、部门经理签字，并在当月25日之前送人事部备案。员工在职期间所犯过失将保存在本人档案中。

*二级决策

主管：经理加店长

经理：店长加公司经理

辞退前应审慎，尽可能以换岗的方式给予二次机会。

 

四、培训

（1）公司将对员工进行持续的分级培训，以便使员工及时地了解公司政策、工作流程，掌握最佳管理方法，不断提高工作质量

（2）  知识培训由人事部负责，业务培训由店长、各部经理负责，培训工作的检

由人事部负责

1. （3）  各级人员教育训练计划及课程内容

1、新进人员训练

 A、教学目标

*认识环境：让新进人员熟悉工作场所、工具设施所在位置，以降低初到陌生的

焦虑。

*规章介绍：了解公司规章经营理念、员工手册及应有的权利义务，以符合公司

规范范。

*认识同事：增加工作场所人际关系支持网络，从而减低疏离感。

*学习新技能：发挥生产力避免职业伤害，以降低工作挫折感。

 B、课程内容：

*环境内容

 **介绍符近交通工具、站牌位置、排班表、邮局、医院等公共场所。

 **介绍商场、仓库、洗手间、休息室、私人储物柜、工具放置地方、急救箱、紧急出口等。

*规章介绍

 **公司经营理念简介。

 **人事、薪水、福利规章简介。

 **上班规定及作业规定说明。

*人际关系技能

 **认识伙伴，由店长或主管引见。

 **学习组织中人际关系的建立、维系与增进。

*作业技能

 **收银机、标价设备的操作、维护及简易故障排除。

 **生鲜设备的操作、维护及清洁，如汽水机咖啡机、烤箱、冷冻冷藏冰箱、微波炉、热狗机等的正确使用及保养方法。

 **商品陈列与补货技巧，如何使商品陈列具有丰富感，如何有效地补货，并熟悉各商品的陈列位置及卖场布局。

 **基本报表填写，各类报表的填写说明，如现金日报表，交班簿等。

 **顾客服务技巧，包括适时为顾客提供协助、顾客报怨处理、包装原则等。

 **安全防范与紧急事件处理，如防火，防盗、防职业伤害等。

2、部门主管助理

A、教学目标

   协助店长督导新进人员，做好人员管理、订货、库存管理、机器设备维护保养及简易故障排除、报表制作、顾客服务等工作。

B、课程内容：

*课程内容

 **部门主管工作职素。

 **公司规章。

 **法规了解，如税法、劳动法、消费者权益保护法等，与营业及人员管理相关的基本法律知识。

*管理才能

 **如何协助新进人员、工作教导。

 **倾听与沟通技巧。

 **基本管理概念。

*专业智能

 **如何维护商店形象，包括环境外现管理、商品陈列管理及顾客关系的建立与维护。

 **商品管理，如订货技巧、库存管理、盘损控制。

 **机器设备维护保养及简易故障排除。

 **营业管理报表制作，熟悉各项营业管理报表作业，如现金日报表、盘点报表，报税作业等。

3、部门主管

A、教学目标：

*能通过有效地人员管理，销售管理，销售管理、预算控管、经营分析与顾客服务等，来创造利润。

*具有计划、管理、组织、应变及问题解决能力。

B、课程内容：

*基本工作职责

 **部门主管工作职责

 **公司规章

 **有关的政府法令

*管理才能

 **领导、激励、沟通

 **会议及简报技巧

 **危机处理

*专业智能

 **商圈情报收集与分析。

 **经营分析，如通过绩效表、商品销售记录等分折，了解营运状况、调整销售策略。

 **销售管理，了解台帐陈列、配置与管理、促销手法、商品结构分析及消费者行为等，使店面充满旺力，增加竞争力。

 **预算编制与控管，了解成本结构以编制预算、管理营销费用。

 **人力资源管理，了解招聘、甄选、任用、训练等人力资源活动。

 

五、外联

与人事有关的外联工作由人事部负责。

 

六、   档案管理 

A、      工所填写所有表格，应同时以电脑文件及纸张表格方式存于公司人事部离

职人员档案保留一年。

1. B、       干部有权查看本级以下人员档案。

C、       所有档案为保密材料，人事部无权泄露人员档案，人事部有责任为每位员工的私人情况、家庭情况、收入保密。

D、       财务、收银主管、经理以上干部应转档案到公司指定的人才帐户。不能转的需由本人申明、店长签字。

E、       员工在职期间所得处分保留在人事部。不转入其在人才中心的个人档案。

 

七、       表单

求职表

申请职位：

姓名：

性别：

民族：

党员：

身份证号码：

联系电话

户口所在地

地址：

出生日：

出生地

年龄：

婚姻状况

身高

体重

子女数：

紧急联系人电话和关系：

驾照

交通工具：

档案所在地、联系人、电话和档案编号：

家庭成员简介（姓名、关系、工作单位、地址、联系电话）：

学历简况（学校、地址、起止时间、专业文凭、特长）：

语言能力（英语说、读、写）：

业余爱好：

公司内部有无亲戚、朋友

工作倾向：

期望收入：

工作经历（单位名称、职位、工作内容、起止时间、主要成绩）：

其它：

求职人签名：

日期：

面试意见（由超市负责面试管理人员填写）：

到职日

离职日：

部组转移/长职记录：

警告/辞退记录：

自愿离职：

其它资料：

注：以上项目须逐一据实填写，如作虚假填写，公司保留日后追加处理的权利

 

营业及工资增长统计

部门	部组	人数	营业额	营业额增长率	营业面积	工资总额	工资额增长率	人员流动率
食品部	烟酒饮料
	干性副食
	清洁用品
	冷冻冷藏
生鲜部	沙拉吧
	鲜鱼
	蔬果
	面包
	精肉
非食部	家用百货
	文化用品
	休闲百货
	家用电器
	一般性服饰
	季节性服饰
总计

人事变动统计

一月

二月

三月

四月

五月

六月

七月

八月

九月

十月

十一月

十二月

员工总数（月末）

离职员工总数

离职总计

新雇员工总数

新雇总计

流动率

流动率总计

晋升人数

晋升总计

工资总额

 

年员工总数与销售业绩对比表

一月

二月

三月

四月

五月

六月

七月

八月

九月

十月

十一月

十二月

月底员工总数

本月离职总数

流动率

本月销售额

 

 

 

 

 

员工过失记录单

部门：	姓名：	编号：	日期：
到职日：		职位
过失记录（由员工个人填写） 对上级不礼貌 疏忽，不小心 擅离工作岗位 不服从领导批示 旷工 代替他人打卡 效率欠佳 在不准吸烟处吸烟 破坏商品造成损耗 工作失职 其它： 备注： 销售主管签字： 员工当事人签字：
处理结果（由部门主管/保安部/人事部填写） 请在下选项后划勾： 1、口头警告（） 2、书面警告（） 3、最后书面警告（） 4、扣除当月出勤奖（） 5、扣除当月表现奖（） 6、扣除当月绩效奖（） 7、扣除当月全部奖（） 8、辞退（） 9、开除（） 10、停发当月薪资（） 部门经理签字：
是否记入个人档案（） 人事部经理签字：

此记录人事存留。

 

 

培训计划

受训人	培训人	培训内容	时间	地点
员工	主管	工作程序、业务知识	周五	店内
	人事经理	《员工手册》		店内
主管	经理	工作程序、业务知识、商品	周五	店内
	人事经理	《员工手册》
经理	外请讲师、店长、财务经理	研讨会、参观、外送短训、会计、管理、电脑	财务每月一次 研讨每月二次
店长	外请讲师 专业公司	研讨、参观、处送短训、出国、信息、管理、财务	研讨每三月一次出国/参观每年一次

 

 

人事外联表

部、局/公司名称	联系内容	备注
市职介中心	劳动政策咨询、参加有关培训

 

管理人员招聘

一、管理人员招聘岗位

营业部：（营业处长、组长）；采购部（采购经理，采购员）；其他服务部门（经理）

二、管理人员招聘基础标准

组长级要求：中专学历，年龄28周岁以下，本市城市户口，以男性为主

组长以上级：中专以上学历，年龄35周岁以下，同等学历本市城市户口优先，男女均可

三、人员素质考核

组长以上级要求具商场或超市工作经验，热爱商业工作。

组长以上级要求具备商场工作经验，热爱商业工作，吃苦耐劳，能够适应经常性的加班工

作

四、培训（详见人力资源部建立章节） 

 

投资回报分析

前言：超市投资回报分析是对未来超市经营业绩进行理论的预估；对未来超市的工作绩效进行理论导航，所以投资回报分析是超市开业重要的组成部分

 

 

                   管理费用预计表（总部1-5年 ）          金额：千元

年度 项目	1	2	3	4	5	合计
工资及奖金	904	985	1074	1171	1276	5410
福利费	326	355	387	422	460	1950
差旅费	600	672	753	843	944	3812
交通费	120	132	145	160	176	733
邮、电费	240	264	290	320	352	1466
低值易耗品摊销
广告费	20	20	20	20	20	100
折旧费
租赁费
水电费
保险费
维修费
业务招待费	500	560	627	702	787	3176
其他	200	200	200	200	200	1000
合计	2710	2988	3296	3638	4015	16647

       

          销售费用预计表（营业部1-5年）        金额：千元

年度 项目	1	2	3	4	5	合计
工资及奖金	2743	2989	3258	3551	3870	16411
福利费	987	1076	1173	1287	1393	5907
差旅费	120	132	145	160	176	733
交通费	36	40	44	49	55	224
邮、电费	72	79	87	96	105	439
低值易耗品摊销	130	130	130	130	130	650
广告费	130	135	140	145	150	700
折旧费	2230	2230	2230	2230	2230	11150
租赁费	1800	1800	1800	1800	1800	9000
水电费	7200	7200	7200	7200	7200	36000
保险费	100	100	100	100	100	500
维修费	100	500	500	500	500	2100
业务招待费	360	403	452	506	566	2287
其他	600	672	753	843	944	3810
合计	17228	18178	18178	11454	20188	93835

 

 

               主要经济指标预计表（1-5年）       金额：千元

年度 项目	1	2	3	4	5
一、营业能力
1、销售额	182500	204430	228061	256437	287027
二、资产及资本运营能力
1、总投资额	58651	54697	53872	61422	75566
2、注册资本额	18000	18000	18000	18000	18000
3、总资产年周转次数	3.1	3.7	4.3	4.2	3.8
3.注册资产年周转次数	10.1	11.4	12.7	14.2	16.3
三、偿债能力
1、流动资产总额	17081	15557	17162	27141	43716
2、流动负债总额	16200	14800	16600	20341	23058
3长期负债总额	25000	15000	5000
4、流动比率%	1.3	1.1	1.0	1.3	1.9
5、负债比率%	65	54	40	33	31
四、获利能力
1、毛利率	13	13	13	13	13
2、税后净利润	2451	4446	7375	8809	11427
3、税净利润率%	1.3	2.2	3.2	3.4	4
五、回报能力
1、总资产回报率%	7.0	10.4	14.8	15.5	16.7
2、注册资本年回报率	13.6	24.7	41.0	48.9	63.5
3、注册资本挥手年限（年）				3.4年
六、生产力
1、人均销售额	488
2、人均税后净利润	6.6

 

 

XX超市销售收入/毛利预算表（1-5年）

生鲜处                                                                  单位：千元

年度 项目		1年	2年	3年	4年	5年	合计
沙拉吧	销售额	7300	8176	9157	10256	11487	46376
	毛利	1430	1635	1831	2051	2297	9247
	毛利率	20	20	20	20	20	20
鲜鱼	销售额	3650	4088	4579	5128	5743	23188
	毛利	584	654	733	821	919	3711
	毛利率	16	16	16	16	16	16
蔬果	销售额	7300	8176	9157	10256	11487	46376
	毛利	1022	1145	1282	1436	1608	6493
	毛利率	14	14	14	14	14	14
面包	销售额	5475	6132	6867	7692	8615	34781
	毛利	2738	3066	3434	3846	4308	17392
	毛利率	50	50	50	50	50	50
精肉	销售额	3650	4088	4579	5128	5743	23188
	毛利	548	613	687	769	862	3479
	毛利率	15	15	15	15	15	15
年成长率			12	12	12	12	12
年总销售额		27375	30660	34339	38460	43075	173909
年总毛利率		6352	7113	7967	8923	9994	40349

 

 

XX超市销售收入/毛利预算表（1-5年）

食品  处                                                        单位：千元

年度 项目		1年	2年	3年	4年	5年	合计
饮料	销售额	10950	12264	13736	15384	17230	69564
	毛利	600	675	755	846	948	3826
	毛利率	5.5	5.5	5.5	5.5	5.5	5.5
清洁用品	销售额	23725	26602	29794	33369	37373	150863
	毛利	1779	1995	2235	2503	2823	11335
	毛利率	7.5	7.5	7.5	7.5	7.5	7.5
干性副食	销售额	32850	36792	41207	46152	51690	208691
	毛利	2464	2759	3031	3461	3877	15592
	毛利率	7.5	7.5	7.5	7.5	7.5	7.5
冷冻冷藏	销售额	14600	16352	18314	20512	22973	92751
	毛利	1387	1553	1740	1949	2182	8811
	毛利率	9.5	9.5	9.5	9.5	9.5	9.5
年总销售额
年总毛利率

 

 

XX超市销售收入/毛利预算表（1-5年）

非食品处                                                               单位：千元

年度 项目		1年	2年	3年	4年	5年	合计
家用百货	销售额	9125	10220	11446	12820	14358	57968
	毛利	1642	1840	2060	2308	2585	10436
	毛利率	18	18	18	18	18	18
图书文具	销售额	5475	6132	6868	7692	8615	34782
	毛利	876	981	1099	1231	1378	5566
	毛利率	16	16	16	16	16	16
休闲百货	销售额	10950	12264	13736	15384	17230	69564
	毛利	1642	1840	2060	2308	2585	10346
	毛利率	15	15	15	15	15	15
家用电器	销售额	21900	24528	27471	30768	34460	139127
	毛利	1752	1962	2198	2461	2757	11130
	毛利率	8	8	8	8	8	8
一般服饰	销售额	16425	18396	20604	23076	25845	104346
	毛利	3285	3679	4121	4615	5169	20869
	毛利率	20	20	20	20	20	20
季节服饰	销售额	9125	10220	11446	12820	14358	57869
	毛利	2281	2555	2862	3205	3590	14493
	毛利率	25	25	25	25	25	25
年总销售额		73000	81760	91571	102560	114866	463757
年总毛利率		11480	12857	14400	16128	18064	72929

 

 

如何选择正确的商品以获得最高的利润 

    经营超市"不赢利就是犯罪"。经营者首要且重要的工作就是正确选择出市场内的商品并通过合法的渠道销售出去，从中使超市获得最高的利润回报。 

 

    作为超市这一主体的经营者，商品的优化可以使超市占得先机，获取更大的利润，由此可以看出商品选择的重要性。下面就如何选择商品谈一谈我的看法和感受。 

 

    谈到商品的选择，首先要确定超市的市场定位。从所经营的商品上区分，目前我国大致有三种类型的超市。第一种是以经营本地商品为主干的超市，如家乐福、华普、物美等等，第二种是以经营进口及本地商品相结合的超市，其进口商品的经营种类相对齐全，如普尔斯马特，麦德龙等，这类超市主要是国际性超市，拥有优秀的进口商品渠道。第三种是以经营特殊包装商品为主干的超市，如万客隆等，其商品的经营单位比其他超市要大，目标顾客群相对固定。 

 

    下面就以第一种超市类型为例谈一谈商品的选择原则。超市的经营者是否选择某一类商品经营，在确定了超市类型后，必须考虑到此类商品的属性。 

 

    首先，商品必需具备满足顾客基本需求这一属性。顾客购买商品都有其心理需求，通常分为两种心理，目的性及冲动性。超级市场的经营者应抓住顾客目的性购买的心理选择商品，所以商品必需具备此属性。能符合顾客目的性购买心理的商品基本上是满足顾客日常生活所需的东西，这类商品是超市的经营主体。当然也不排除部分顾客冲动性购买的商品以充实节庆及大型的促销活动，但一定是要控制比例及时段。 

 

    其次，商品同时应具备高回转量这一属性。只有高回转量的商品才能给超市带来较大的现金流及快速的资金流转，同时能优化采购成本，尽可能的创造利润，降低损耗，节省物流环节。一般来说市场内出现机率高的商品都具备此属性。商品只有到了成长期的晚期和成熟期才会具备此属性。选择新产品经营必须联合供应商举行有力度的促销活动，并配以高强度的媒体宣传才能达到高回转，所以选择新产品经营必须慎重。商品在经营期间其回转率随着市场的变化及商品的生命周期都会发生变化，经营这类商品应注意其规律，根据"二八法则"，掌握通过20%的商品数量带来80%的销售额的商品的销售数据，及时的调整，强化高回转量商品群，使经营商品更具备战斗力是一项持续性的工作。 

 

    第三，商品还应具备满足市场消费习惯这一属性。不同消费市场中的顾客有不同的消费习惯，例如中国的南方城市对新鲜的水果需求比较大，而对罐装水果的需求就比较小，北方城市对水果的消费习惯就与南方城市不同。再例，沿海城市对罐装水产的需求就不如内陆城市大。同一城市的不同地区其消费习惯也有所不同，经营者必须了解经营所在地的消费习惯才能选择出正确的经营商品。 

 

    第四，选择的商品还应便于经营管理。目前超市大多采用顾客自选，统一收银的方式，所选择的商品从包装、计量、陈列上应方便顾客，同时有利于超市的经营管理。 

 

    最后要提到的一点就是价位分布的合理性。确定经营商品的类别，还应注意每一类商品中数量及价位的分布是否合理。经营商品的具体种类和数量依超市的经营面积及经营所在地的市场需求而定，经营商品的种类和数量并不是越多越好，而要视其陈列效果和库存周转率而定。 每一类商品中必须依照正确的价位来分布才能发挥商品的最大优势。在一类商品中至少要有一个超低售价的单品，且品质合格，通常有较高的库存周转率和销售量，但其毛利额并不高。同时要有一个高价位的单品，大多为名牌，通常有高销售额及毛利额。中间价位的商品数量占此分类的50%以上，是贡献超市销售额及毛利额的支柱商品，这些商品的销售量及毛利率变化频繁，如发现异常，应注意适当调整其陈列面、促销次数及力度、毛利率、品质、市场需求的变化。及时的调整有利于整体销售额及毛利额的提升，同时对加强企业形象起到巨大的作用。 

 

综上所述，商品的选择直接影响到超市的经营业绩，强大的采购部门配以及时的信息反馈、快速有效的执行必能使所经营的商品充满战斗力，为投资者带来最大的回报。(2000/11/20 )

参观实习

一、参观目的

1、了解超市陈列规律

2、了解超市布局

二、参观计划

参与人	领队人	商店名称	时间
华联全体人员	杨鸿	南京金润发	2001年*月*日
华联全体人员	杨鸿	济南大润发	2001年*月*日
华联全体人员	杨鸿	家乐福古北店	2001年*月*日
华联全体人员	杨鸿	上海农工商118店	2001年*月*日

三、结语

1、每人按照分区画各店布局图

2、按照个人理解规划超市布局及商品陈列规律

3、详细的参观总结（个人感想）

四、实习

参与人	领队人	实习商店名称	时间	实习项目
华联全体人员	杨总	已有店	2001年*月*日	商品陈列
华联全体人员	于总	已有店	2001年*月*日	收货
华联全体人员	于总	已有农大店	2001年*月*日	库存管理等
华联全体人员	于总	已有店	2001年*月*日	盘点

五、实习总结

1、详细的实习总结

2、考核（相应的试题）